Karipap
CARTA ALIR INTI KARIPAP
Sukat bahan
Membersih dan memotong
Mengoreng dan toskan
Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih
Memasak dan toskan inti
Sejukan inti
CARTA ALIR PENYEDIAAN DOH/PASTRY
Sukat bahan
Sebatikan tepung minyak dan marjerin
Gaul hingga menjadi serbuk roti
Masukkan air dan garam
Uli hingga menjadi doh
Canaikan
Masukkan inti
Kelimkan tepi dengan acuan/manual
Bakar pada suhu 110'c selama 13 minit
Bungkus
Simpan dalam peti sejuk beku
CARTA ALIR POPIA
Sukat bahan
Membersih dan memotong sayur
Saut/sangai sayur
Tumis dan masukkan bahan
Memasak dan toskan inti
Sejukkan inti. Nyahkan kulit popia
Masukkan inti dan lipat
Memeriksa mutu produk
Bungkus dan label
Simpan dalam peti sejuk beku
CARTA ALIR SAMOSA
Sukat bahan
Membersih dan memotong sayur
Menggoreng dan toskan
Tumiskan dan masukkan bahan
Memasak dan toskan inti
Sejukkan inti. Nyahbekukan kulit samosa
Masukkan inti dan lipat
Memeriksa mutu produk
Bungkus dan label
Simpan dalam peti sejuk beku
CARTA ALIR BUN
Sukat bahan
Campukan tepung, gula, garam, marjerin,yis
Masukkan air
Uli hingga menjadi sebati
Angkat dan bulatkan doh
Rehatkan
Timbang mengikut sukata
Rehatkan
Leperkan doh
Letakkan inti
Masukkan ke dalam prover selama 10 minit
Bakar pada suhu 180'c selama 15 minit
Angkat dan sejukkan bun
CARTA ALIR KEK PISANG
Sukat bahan
Lenyekkan pisang, campur yis (biarkan kembang)
Putarkan gula dan telur hingga kembang
Masukkan ovallate & putar
Masukkan tepung dan pisang yang telah dilenyekkan
Masukkan minyak
Masukkan esen
Putarkan sekejap
Masukkan ke dalam acuan
Bakar pada suhu 180'c selama 40 minit
Sejukkan
Bungkus
